كشفت دراسة صينية عن أن جودة الأَرُز المزروع في الصين واليابان قد انخفضت بشكل مطرد على مدى العقود القليلة الماضية، نتيجة لتغير المناخ، وهو اتجاه من المقرر أن يستمر، بمعنى أن جودة الأرز مستمرة في الانخفاض. هذا ما أكده العلماء، حسب مأوردته الأسبوعية الفرنسية كورير إنترناشيونال Courrier international، نقلا عن النسخة الصينية من مجلة هوانكيو كيكسو Huanqiu Kexue العلمية الأمريكية. وهو إعلان من المرجح أن يثير قلق 3.5 مليار شخص يعتبر الأرز غذاء أساسيا لهم، أي ما يقرب من 45% من سكان العالم.
هذه الأخبار السيئة تهم الصين بشكل خاص، وهي المنتج والمستهلك والمستورد الأول للأرز في العالم. وتحذر المجلة العلمية الشهيرة من أن “جودة الأرز لا تؤثر فقط على نظامنا الغذائي اليومي، بل ترتبط أيضاارتباطا مباشرا بالأمن الغذائي”.
يأتي هذا التحذير من دراسة نشرت في مجلة جيوفيزيكل ريسورتش ليترز Geophysical Research Letters، حيث قام المؤلفون، بمقارنة البيانات الرسمية حول جودة الأرز في الصين واليابان، قبل أن يتوصلوا إلى الاستنتاج التالي: جودة الأرز الصيني تدهورت بشكل مطرد بين سنتي 1985 و2020، وانخفضت نسبة الأرز عالي الجودة بمعدل 1.45% في المتوسط كل عقد.
وتقول الدراسة أيضا بأن جودة الأرز في اليابان تتذبذب بشكل كبير من سنة لأخرى، ولكن لا يوجد اتجاه طويل الأجل من حيث التذبذب. ومع ذلك، يشير الباحثون الصينيون إلى أن جودة الأرز الياباني انخفضت بشكل ملحوظ بين سنتي 1996 و2010.
ووفقا للمجلة، يمكن قياس جودة الأرز وفقا لمعايير مختلفة، بحسب البلدان. ففي الصين، يتم استخدام المحتوى الطباشيري (الذي يتكون من الجزء الأبيض وغير الشفاف من سويداء الأرز) للأرز الأبيض وجودة مذاقه. وفي اليابان، يتم الحكم على جودة الأرز من خلال سمك الأرز البني وطباشيريته.
تأثير درجات الحرارة الليلية
بعد التأكد من هذا الانخفاض في جودة الأرز، أثبت الباحثون وجود علاقة سببية بسبب تغير المناخ. وحلل الفريق بالتفصيل بيانات الطقس لكل ساعة في البلدين على مدار الفترة 1979-2020، قبل أن يتوصلوا إلى أن درجة الحرارة الليلية تلعب دورا حاسما في جودة الأرز. فكلما ارتفعت درجة الحرارة، كلما كانت جودة الأرز رديئة.
وتشير الدراسة إلى أنه “على وجه الخصوص، عندما تتجاوز درجة الحرارة الليلية في مناطق الإنتاج الصينية 18 درجة مئوية، ينخفض معدل الأرز عالي الجودة بشكل كبير”، مشيرة إلى أن نقطة التحول في الجودة في اليابان أقل من ذلك، عند 12 درجة مئوية فقط. وسيتفاقم هذا الاتجاه مع “تفاقم التغير المناخي، الذي يتسبب في نوبات من درجات الحرارة المرتفعة خلال موسم زراعة الأرز”.
وتضيف المجلة أن هذه هي المرة الأولى التي يؤكد فيها الباحثون التأثير المباشر لتغير المناخ على جودة الأرز في دراسة واسعة النطاق. ويبدو المستقبل أكثر قتامة في نظر الباحثين: “سواء اعتمدنا تدابير للحد من الانبعاثات أو حافظنا على مسار انبعاثات متوسط أو مرتفع، فمن شبه المؤكد أن جودة الأرز في بلادنا ستتدهور بشكل كبير خلال العقود القادمة”.
