الكركم هو واحد من أكثر التوابل فائدة في العالم، بفضل مكوناته الفريدة واستعمالاته المتعددة في الطبخ، الطب، والتجميل. بإضافته إلى نظامك الغذائي اليومي، يمكنك الاستفادة من فوائده الصحية العديدة.
يعرف الكركم علميا باسم Curcuma longa، وهو ينتمي إلى عائلة الزنجبيليات Zingiberaceae.
يحتوي الكركم على مجموعة من المركبات الكيميائية الفعالة، وأهمها:
-الكركمين Curcumin: المركب الرئيسي المسؤول عن اللون الأصفر والفوائد الصحية.
-الزيوت الطيارة: مثل تيرميرون Turmerone وأتلانتون Atlantone.
-الفيتامينات: مثل فيتامين C وفيتامين E.
-المعادن: مثل الحديد، البوتاسيوم، والمنغنيز.
-الألياف الغذائية: التي تساعد على تحسين الهضم.
يستخدم الكركم كتوابل لإضافة لون ونكهة مميزة للأطعمة، خاصة في المطبخ الهندي والآسيوي، ويستخدم لتلوين الأطعمة مثل الأرز، الصلصات، والحلويات.
يستعمل الكركم، في الطب التقليدي، كمضاد للالتهابات قصد تخفيف التهابات المفاصل وآلام العضلات، و مساعد على تقوية جهاز المناعة بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، كما يحسن الهضم بحيث يستخدم لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والغازات.
ويستعمل الكركم ،في الطب العصري، كمضاد للسرطان، حيث أظهرت الدراسات أن الكركمين قد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان، وهو مفيد لصحة القلب لأنه يعمل كمساعد على خفض الكوليسترول، كما أن له خصائص علاجية تتعلق بالجلد، بحيث يستخدم لعلاج حب الشباب، الصدفية، وتفتيح البشرة.
وتمتد استعمالات الكركم للمجال التجميلي، كماسكات طبيعية للبشرة و الشعر قصد تفتيح اللون وتقليل التجاعيد، وكذا تقوية الشعر ومنع تساقطه.
يتمتع الكركم بفوائد صحية أخرى كمضاد للأكسدة لأنه يحارب الجذور الحرة ويقلل من الإجهاد التأكسدي، ومضاد للبكتيريا والفطريات بحيث يساعد في الوقاية من الالتهابات البكتيرية والفطرية. و يعمل على تحسين وظائف الكبد، لأنه يساعد على إزالة السموم من الجسم.
يستعمل الكركم كمشروب، بحيث يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكركم إلى كوب من الحليب الدافئ (يعرف باسم حليب الكركم أو الحليب الذهبي). كما يضاف مباشرة للأطعمة في طور التحضير، و يوجد أيضا كمكمل غذائي عل شكل كبسولات أو أقراص.
يجب الاحتراز في تناول الكركم، كما هو شأن باقي الأعشاب التقليدية التي تستعمل بعيدا عن مراقبة الطبيب. فالجرعات الكبيرة قد تسبب اضطرابات في المعدة أو غثيان، كما يجب توخي الحذر من التفاعلات الدوائية حيث يمكن للكركم أن يتفاعل مع بعض الأدوية مثل مميعات الدم. أما الحوامل والمرضعات، فيجب عليهن استشارة الطبيب قبل استخدامه.
